Для приготовления джема из тыквы нам потребуется:
700-800 гр. тыквы (мякоти),
200- 300 гр. кураги,
сок половинки апельсина,
цедра,
сок половинки лимона,
1 пакетик Желфикса или желатин,
500 гр. сахарного песка.
Мякоть тыквы и курагу порезать мелкими кубиками, поместить в кастрюлю. Добавить 4 ст. ложки воды, цедру, апельсиновый сок и варить все на медленном огне, помешивая 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
После приготовления, все тыкву и курагу размять или смешать блендером. Желфикс размешать с 2-мя ст. ложками сахарного песка и смешать с тыквенным пюре. Добавить лимонный сок и довести до кипения. После закипания всыпать оставшийся сахарный песок и варить 1-2 минуты.
После приготовления, джем можно разложить по банкам, закрыть крышками и остудить. Хранить в холодильнике.